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今年的昆明一定会是个盛产菌子的年份,几场喜雨浇透了昆明的土地.走进各县区的林间树丛,各色野生菌渐次成熟,空气中溢满菌子特有的香气.不论来到宜良小哨、竹山,还是晋宁六街,都能看见漫山遍野菌子疯长,青头菌、铜锣菌、鸡枞、干巴菌……各种香菌要到哪里采捡f哪里的菌子又多又好f宜良、晋宁、嵩明、禄劝等县区为大家摆下了丰盛的鲜菌盛宴,游客可购买采好的菌子,也可自己上山采摘,新鲜的野生鲜菌定能让你一饱口福.宜良、观景采菌两不误宜良狗街镇小哨野生菌生态旅游村位于昆明市东部56公里处,每年的6月中下旬到11月中旬,小哨生态村森林的300到500种野生菌渐次成熟,其中包括干巴菌、牛肝菌、青头菌、鸡枞、谷熟菌等,尤以干巴菌为盛,这里是全省最大的干巴菌产地.白天,你可采菌子、赏野花、观瀑布、垂钓夕阳西下,你可以到小哨的彝家小院品尝各种野生菌,尤其是干巴菌味香、鲜嫩.爱尝鲜的游客还能尝到地道的彝家特色菜腊肉和土鸡.采完野生菌,游客还可以到小哨的毗邻的太阳谷、大叠水瀑布、彝龙湖、石板河去欣赏田园风光,风光无限秀美\x7e晋宁-山好水好菌更好随着野生菌的上市,晋宁县六街镇的“菌街子”又热闹起来了.这里出产的野生干巴菌、牛肝菌、青头菌等,以其绿色、环保的优良品质深受消费者青睐.据当地人介绍,从5月底到9月末,晋宁菌街每天赶两场.六街盛产干巴菌、鸡枞、松茸和牛肝菌等20余种优质野生菌.目前野生菌已经开始上市,每天大约有几十公斤.再过一周,各乡镇的野生菌就将大面积上市,仅六街镇每年的野生菌产量就在150吨左右,日交易量达5吨多.这么好的地儿,菌子迷们的首选1出行线路、驱车走昆玉高速,行至牛恋收费站下,再沿“上8蒜9—六8街9”公路行驶约16公里,便到达六街镇的“菌街子”.石林、长湖鲜菌初长成在石林县各家饭店的餐桌上,最近已经可以尝到美味的菌子了.但是菌少价贵的情况,还是让不少市民望而却步.现阶段石林县餐馆里的菌子基本都是从外地购进来的.本地市民想要吃菌子就得到市场买,但是价格却不便宜.受今年上半年干旱天气影响,石林野生菌生长期比往年推迟了.由于部分市民认为“头水菌”毒大,再加上菌子品种少,挑选余地小,价格又贵,菌子迷们注意多看少买哦\x7e嵩明、新品菌子林下种走在嵩明县的村村寨寨,随处可见拾捡野生菌满载而归的村民.此外,嵩明去年试种的5亩榆黄菇获得成功,今年又新增了花菇、香菇、双孢菇3个品种,目前正在试验阶段.菌子迷们不妨尝试下新型品种哦\x7e富民、腌鸡枞吃法百变云南鸡枞以富民、寻甸、武定、罗平等县为佳,特点是肥嫩细白、鲜甜清香,每年6月至9月是鸡枞盛产的季节.富民鸡纵菌品种较多,通常以颜色分为青鸡纵、白鸡纵、黄鸡纵三类,以形貌俊秀、肉质细嫩的青鸡纵为上品.青、白二类鸡枞盛产于六七月,黄鸡纵稍晚.采鸡纵不光要有敏锐的眼力和灵敏的嗅觉,而且还要知天时、明地利.6月至9月,在富民各农家乐都能尝到鸡枞.富民县所产的腌鸡枞非常着名,其色泽金黄或褐黄,质地细腻,芳香醇厚,松软爽口,回味悠长.食用时,以冷水除去盐渍,之后蒸、炒、吃法常见的吃法有“火夹鸡枞”、“肉片鸡枞”、“肉丝鸡枞”、“汤鸡枞”,此外还可用于制作面食的包心馅料,均别具风味.寻甸、8月鸡枞涌上市说到寻甸野生菌,最出名的还是鸡枞菌.从昆明出发,沿昆曲高速公路行驶90公里,从寻甸出口下高速继续前行23公里,就能到达以鸡枞菌闻名的寻甸河口镇.到了野生菌上市的季节,开着车顺着盘山公路行驶,都能闻到空气中弥漫的淡淡菌香.由于寻甸每年都有鸡枞、牛肝菌、青头菌、干巴菌等十多种野生菌大量出产,所以每到采菌子的季节,农户们每天早上上山捡菌,中午再到农贸市场卖菌,所以菌子都是无比新鲜的.今年雨水相对充足,随着雨季来临,菌子也大量上市.8月份寻甸鸡枞则将大规模上市.菌子迷可以到寻甸买菌子吃菌子,也可以相约亲朋好友一起上山亲自采摘.禄劝、漫山遍野鲜菌子禄劝得天独厚的自然环境,造就了当地极为丰富的野生食用菌资源.让禄劝成为鼎鼎有名的“菌乡”.无论在禄劝的大小餐馆、农家乐还是宾馆酒店,在今后数月,都可以品尝到各式各样的美味野生菌“盛宴”、鲜美的鸡枞汤、青头菌汤,红辣椒爆炒干巴菌、青椒牛肝菌等,让你一饱口福.大理、处处飘菌香在祥云坊间,当地盛产的枣谷菌,一般放上大蒜、青辣椒,加水煮,水快煮干时捞起来食用.漾濞的鸡是白色的,永平的鸡则是黑色的.黑鸡也和白鸡同样做法.但是吃起来的感觉,白鸡更鲜,黑鸡更香.宾川鸡足山特有的冷菌,主要是用来炖鸡.因为冷菌非常珍贵,一般在新鲜菌子采摘季采摘回来晒干保存,一年四季都可以拿来炖鸡吃.剑川有一种芫荽菌,当地人用来切片醮作料生吃,味道比较独特.剑川人吃松茸,有时也用来凉拌,多数时间是用来切片烧烤.也有将新鲜松茸用来加大蒜炒食的.在距离鹤庆县城大约两三公里的大丽路边,有一家专门卖野生菌火锅的农家乐.这家的。

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